Le Cacao agit en bien sur la santé. Il regorge d'éléments qui tonifent l'organisme. d'Ailleurs, jusq'au début du 19ème siecle, on s'attache plus aux vertus médicinales qu'aux vertus gourmandes du chocolat.

1- Le chocolat, un aliment tonique

-Energétique: 100g de chocolat au lait apportent 550 calories alors que 100g de viande apportent 170 calories.

- Tonique: il contient de la théobromine, qui agit comme la caféine, et contient de la vitamine B, B2, PP, potassium, magnésium, calcium et fer.

- Digeste: les graisses de cacao sont des graisses non saturées qui se digèrent facilement.

Contrairement à une opinion répandue, le chocolat ne fait pas mal au foie. Ce terme provient d'une indigestion due à une orgie de chocolat démesurée.